塩漬け粒生こしょう

収穫したばかりのカンポット・ペッパーの「緑色の果実」を独自のレシピで生のままカンポットソルトで塩漬けにしました。
カンポットソルトは「天日製塩法」により製造された「天然塩」でミネラルを多く含んでおり、味わい深い塩味を持っています。
生の胡椒が持つフレッシュな香りと辛み、噛んだ時にプチっとはじける果実の食感と塩味がやみつきになる美味しさです。
ステーキにそのまま乗せて食べるのはもちろん、アミューズやオードブルのアクセントに使うことで、料理をワンランクアップさせます。